Toen Luc Poullain in 2000 het wijngoed kocht was er heel wat werk aan de winkel. Vooral omdat deze wijnmaker wou streven naar een kwaliteitsvolle wijn. De wijnstreek Touraine (Loire) was namelijk jaren het toonbeeld van magere, flauwe wijnen en was de reputatie niet echt goed. Sinds enkele jaren zijn er jonge wijnbouwers (vooral langs de rivier de Cher) die streven naar betere kwaliteit.

Deze Touraine is gemaakt van 3 belangrijke druiven uit de Loire. De cabernet franc die structuur geeft , de côt of malbec die zorgt voor de body van de wijn en tenslotte de gamay die een flinke portie jong rood fruit toevoegt. De peper en het zout komt van de pinot d'aunis en de grolleau.
De wijnmaker kiest hier voor lage rendementen en een doorgedreven selectie. Hij perst de druiven en laat de wijn 6 maanden sur lie. Dit resulteert in een zalmkleurige fijne en frisse rosé met aroma’s van rood fruit zoals framboos en aardbei.

Meer info : www.domaine-echardieres.com