B Vintners, Pinotage Liberté 2016
Karakteristieken: Pinotage is een eerbetoon aan de Zuid-Afrikaanse wijnbouw: de druif werd in 1925 geboren uit een kruising van pinot noir en cinsault (toen 'hermitage' genoemd) en groeide uit tot de nationale druif van het land. Met Liberté willen de neven de beste eigenschappen van beide ouders 'bevrijden': de kruidigheid van de cinsault en het fruit van de pinot noir. Deze monocépage pinotage komt van gecertificeerde oude wijnstokken in de Bottelary Hills in Stellenbosch, op verweerd graniet. De druiven worden vroeger geplukt en vergisten spontaan met inheemse gisten, met een deel volledige trossen, waarna de wijn ongeveer 15 maanden rijpt op vaten van 500 liter met slechts een klein deel nieuw hout. Helder robijnrood. Een uitgesproken florale neus met paarse bloemen, kers, framboos, rode drop, fynbos, kruiden en een aardse toets. In de mond elegant en fris, met veel fruit, een levendige zuurgraad en fijne, stevige tannines. Lekker licht gekoeld.
Food Pairing: Serveer aan 15 à 16° bij een risotto met boschampignons, kalfsribstuk van de grill of een lamsfilet.
Regio: Stellenbosch is het historische hart van de Zuid-Afrikaanse wijnbouw, omringd door bergen en verkoeld door de bries van False Bay. De Bottelary Hills in het noordwesten van het gebied hebben bodems van verweerd graniet, terwijl de percelen dichter bij False Bay ook op Tafelbergzandsteen liggen. Pinotage werd hier in 1925 aan de universiteit van Stellenbosch gecreëerd door professor Abraham Perold.
Het wijndomein: B Vintners, voluit 'Bruwer Vintners Vine Exploration Co.', is het project van de neven Bruwer Raats, eigenaar en wijnmaker van Raats Family Wines en een meester in chenin blanc en cabernet franc, en Gavin Bruwer Slabbert, die sinds 2009 wijnmaker en wijnbouwkundige is bij Raats. De eerste oogst dateert van 2014. Als 'wijnstokverkenners' willen ze de Kaapse wijnbouw terugbrengen naar haar wortels en de erfenis van de familie Bruwer eren, met historische Kaapse druivenrassen en druiven die nauw verbonden zijn met de geschiedenis van het land. Ze kopen druiven van kleine, vaak oude percelen bij verschillende wijnboeren, vooral in Stellenbosch, en maken de wijnen met minimale tussenkomst in de kelder van Raats in Stellenbosch.
Meer info op www.bvintners.com
| Domein: B-Vintners |
| Appellatie: Stellenbosch |
| Regio: Stellenbosch |
| Jaargang: 2016 |
| Land: Zuid-Afrika |
| Inhoud: 0,75L |
| Druivenras: Pinotage |
| Bewaarkracht: 5-7 jaar |
| Alcoholgehalte: 13 |
| Type: rood |