Blackwater, The Underdog Chenin Blanc 2024
Karakteristieken: Deze monocépage chenin blanc komt van één wijngaard nabij Riebeek-Kasteel in het Swartland: niet-geïrrigeerde stokken van zo'n 30 jaar oud op graniet en verweerde Tafelbergzandsteen. De druiven worden met de hand geplukt en als volledige trossen zacht geperst. De spontane gisting gebeurt in inox en beton, waarna de wijn ongeveer 8 maanden op zijn fijne droesem rijpt in betonnen kuipen, zonder hout. Bleekgeel met groene reflecten. De neus is zuiver en strak, met gele appel, een toets abrikoos, citrus en een fijne, granietachtige mineraliteit. In de mond gespannen en fris, met een knisperende zuurgraad, een licht romige textuur en een zilte, hartige afdronk.
Food Pairing: Serveer aan 8 à 10° als aperitief, bij oesters en zeevruchten, gegrilde witte vis, sushi of jonge geitenkaas.
Regio: Het Swartland, ten noorden van Kaapstad, is een warm en droog gebied van golvende graanvelden en wijngaarden. Oude, niet-geïrrigeerde struikstokken (bush vines) op graniet-, schist- en zandsteenbodems leveren er kleine oogsten met een grote concentratie. De streek is de bakermat van de 'new wave' in Zuid-Afrika: een generatie wijnmakers die met minimale tussenkomst frisse, terroirgedreven wijnen maakt.
Het wijndomein: Blackwater Wines is het persoonlijke project van wijnmaker Francois Haasbroek. Na leerjaren in Sonoma (Dry Creek Vineyard) en Marlborough (Jackson Estate) en meerdere jaren als wijnmaker bij Waterford Estate in Stellenbosch, startte hij in 2010 zijn eigen label, waaraan hij zich sinds 2013 voltijds wijdt. De naam verwijst naar het donkere, bijna zwarte water van de rivieren in Stellenbosch. Francois werkt met druiven van kleine, vaak oude en over het hoofd geziene percelen verspreid over de Westkaap, van het Swartland en de Voor-Paardeberg tot Darling, Bot River, Robertson en Stellenbosch. Zijn aanpak is die van minimale tussenkomst: spontane gisting met inheemse gisten, veel trosgisting, weinig nieuw hout en meestal zonder schaling of filtratie. Het resultaat zijn frisse, elegante en uitgesproken terroirgedreven wijnen.
Meer info op www.blackwaterwine.com
| Druivenras: Chenin Blanc |
| Land: Zuid-Afrika |
| Regio: Western Cape |
| Bewaarkracht: 3-4 jaar |
| Alcoholgehalte: 13 |
| Jaargang: 2024 |
| Inhoud: 0,75L |
| Type: wit |
| Afsluiting: draaischroef |
| Appellatie: Western Cape |
| Domein: Blackwater |