Dorrance, Kama Chenin Blanc 2023
Karakteristieken: Kama is de top-chenin van Dorrance: een monocépage chenin blanc van ongeveer 40 jaar oude, niet-geïrrigeerde struikstokken op diepe, verweerde granietbodems aan de Paardeberg in het Swartland. De wijn vergist en rijpt ongeveer 10 maanden op zijn droesem in betonnen eieren, zonder hout, wat zorgt voor textuur zonder het fruit te maskeren. Goudgele kleur. De neus is rijk en complex met gebakken appel, kweepeer, honing, bijenwas en amandelspijs. In de mond rond en kruidig, met een strakke citroenfrisheid en een zilte, lange afdronk.
Food Pairing: Serveer aan 10 à 12° bij witte vis, schaal- en schelpdieren, gegrilde scampi, gevogelte of Comté.
Regio: Het Swartland, ten noorden van Kaapstad, is een warm en droog gebied van golvende graanvelden en wijngaarden, met veel oude, niet-geïrrigeerde struikstokken (bush vines) en lage opbrengsten. Rond de Paardeberg liggen diepe, zanderige granietbodems die zuivere, florale en kruidige wijnen geven met een strakke frisheid. De streek is de bakermat van de 'new wave' in Zuid-Afrika: een generatie wijnmakers die met minimale tussenkomst terroirgedreven wijnen maakt.
Het wijndomein: Dorrance Wines is het project van de Fransman Christophe Durand, afkomstig uit Normandië. Hij kwam in 1995 naar Zuid-Afrika om Franse eikenhouten vaten te verkopen aan de Kaapse wijnmakers en begon in 2000 met één enkel vat zijn eigen wijn te maken. Sinds 2014 maakt hij zijn wijnen in een echte 'urban winery' in het historische Heritage Square aan de Hout Street, in het hartje van Kaapstad: een gerestaureerd complex van 18e-eeuwse panden, waar ook wijnbar-bistro Bouchon gevestigd is. Christophe bezit zelf geen wijngaarden, maar werkt nauw samen met enkele vaste wijnboeren in onder meer het Swartland en Elgin. Zijn stijl is Frans geïnspireerd: vroeg plukken voor frisheid en een lager alcoholgehalte, hele trossen persen, spontane gisting en minimale tussenkomst, voor elegante en verfijnde wijnen.
Meer info op www.dorrancewines.com
| Druivenras: Chenin Blanc |
| Land: Zuid-Afrika |
| Regio: Western Cape |
| Bewaarkracht: 4-6 jaar |
| Alcoholgehalte: 13.5% |
| Jaargang: 2023 |
| Inhoud: 0,75L |
| Type: wit |
| Afsluiting: kurk |
| Appellatie: Western Cape |
| Domein: Dorrance |