Les Halos de Jupiter, Châteauneuf du Pape 2021
Karakteristieken: Deze Châteauneuf-du-Pape is een van de lievelingswijnen van Philippe Cambie. Hij is gemaakt van grenache van wijnstokken die meer dan 100 jaar oud zijn. Een topwijn! Tijdens de oogst volgt een eerste selectie in de wijngaard en een tweede in de kelder. Na de gisting rijpt de wijn nog een jaar op oude Bourgondische vaten. De wijn wordt niet gefilterd of behandeld: het gaat om de pure smaak. Dit is een wijn vol finesse. Kruidige aroma's van rood fruit en chocolade typeren de neus. De mond is fluwelig en zacht, met een lange, fijne afdronk.
Food Pairing: Serveer aan 17° bij een fijn gerecht zoals een kalfsbiefstuk met zuiderse garnituur of een filet pur met boschampignons.
De Regio: Châteauneuf-du-Pape is wellicht een van de meest tot de verbeelding sprekende appellaties van Frankrijk. Ze ligt in de zuidelijke Rhônevallei, tussen Orange en Avignon. Het kleine dorp is omgeven door wijngaarden die bezaaid liggen met grote, ronde keien (galets roulés). Die keien absorberen overdag de zonnewarmte en geven ze 's nachts terug af, wat resulteert in gulle, krachtige wijnen. Er zijn 13 druivenrassen toegelaten, maar de grenache speelt de hoofdrol.
Het wijndomein: Les Halos de Jupiter is geen klassiek wijndomein, maar een project van Philippe Cambie, dé wijnmaker en adviseur van de zuidelijke Rhône, samen met zijn vriend en partner Michel Gassier (Château de Nages). Cambie bezat zelf geen wijngaarden, maar selecteerde de druiven bij bevriende wijnbouwers in de belangrijkste appellaties van de Rhône. De naam verwijst naar de halo, de binnenste ring rond Jupiter, de grootste planeet van ons zonnestelsel en volgens de mythologie de koning van goden en mensen. Zo wilde Cambie zijn voorliefde voor de grenache benadrukken, volgens hem 'the king of all grapes'. Na het plotse overlijden van Philippe Cambie eind 2021 wordt de reeks in zijn geest verdergezet in de kelders van Michel Gassier. De stijl blijft dezelfde: een spanningsveld tussen kracht, elegantie en frisheid.
Meer info op www.philippecambie.com
| Domein: Les Halos de Jupiter |
| Appellatie: Châteauneuf du Pape |
| Regio: Rhône |
| Jaargang: 2021 |
| Land: Frankrijk |
| Inhoud: 0,75L |
| Druivenras: Grenache Noir |
| Bewaarkracht: 8-15 jaar |
| Afsluiting: kurk |