Massolino, Barolo Parafada 2020
Karakteristieken: Parafada is een cru van zo'n 1,2 ha in Serralunga d'Alba, pal op het zuiden op 320 m hoogte, op sterk kalkrijke bodem. Met een gemiddelde leeftijd van 60 jaar zijn dit de oudste stokken van het domein. De wijn rijpt tot 30 maanden op grote eikenhouten vaten en daarna nog zo'n jaar op fles. De kleur is helder en intens granaatrood. De neus is diep, met rood fruit, bloemen en kruidige toetsen. In de mond is de wijn krachtig, rijk en strak, met aanwezige tannines. Een Barolo die je best enkele jaren laat rijpen; hij heeft een lang bewaarpotentieel.
Food Pairing: Serveer aan 18-20° bij hertenkalf met een wildsaus of bij een gebakken bosduif met boschampignons. De wijn decanteren is aangeraden.
De Regio: Barolo ligt in de Langhe, in het zuiden van Piemonte, rond de stad Alba. De wijn wordt uitsluitend van nebbiolo gemaakt en moet volgens de regels van de appellatie minstens 38 maanden rijpen, waarvan minstens 18 maanden op hout; een Riserva rijpt minstens 62 maanden. Serralunga d'Alba, in het oosten van de appellatie, staat bekend om zijn kalkrijke bodems en krachtige, tanninerijke Barolo's met een groot bewaarpotentieel; Castiglione Falletto levert wijnen die kracht en elegantie combineren. Een Barolo laat je best enkele jaren rijpen in de kelder, want in zijn jeugd kunnen de tannines erg aanwezig zijn.
Het wijndomein: Dit traditionele wijnhuis uit Serralunga d'Alba maakte zijn eerste wijn in 1896, toen Giovanni Massolino het domein oprichtte. Zijn zoon Giuseppe was in 1934 medeoprichter van het Consorzio van Barolo en Barbaresco. Vandaag leiden de broers Franco en Roberto Massolino, de vierde generatie, het domein. De familie bezit het grootste deel van de legendarische cru Vigna Rionda en was in 1982 de eerste die er een aparte wijn van bottelde. Later volgden wijngaarden in Castiglione Falletto (Parussi), Monforte d'Alba en, sinds 2019, Neive in de Barbaresco. Het uithangbord van de familie is uiteraard de Barolo, de koning onder de Italiaanse wijnen, maar ook de barbera's en de witte wijnen zijn erg mooi. De stijl is traditioneel: inheemse gisten, gisting in grote houten kuipen en rijping op grote vaten van Slavonisch eikenhout, met zo weinig mogelijk interventie.
Meer info op www.massolino.it
| Domein: Massolino |
| Appellatie: Barolo |
| Regio: Piemonte |
| Jaargang: 2019 |
| Land: Italië |
| Inhoud: 0,75L |
| Druivenras: Nebbiolo |
| Bewaarkracht: +10 jaar |
| Alcoholgehalte: 14 |
| Type: rood |
| Afsluiting: kurk |