Limoux is een wijngebied in de Languedoc (Zuid-Frankrijk). Opmerkelijk is dat de wijngaarden op 200m hoogte liggen waardoor het 's nachts goed afkoelt. Deze afkoeling is nodig want zo krijgt de druif een natuurlijke zuurtegraad die erg belangrijk is voor de frisheid in de wijn. Bovendien is de ondergrond van deze wijngaard behoorlijk arm qua vegetatie maar erg rijk aan mineralen. Limoux Rouge is een recente appellatie. De eerste appellation wijnen kwamen pas in 2004 op de markt. Deze 'Aux Bons Hommes' is gemaakt van merlot Vieilles Vignes (70%), syrah (20%) en cabernet franc (10%). De wijn is erg diep gekleurd, grenaat rood, en heeft een expressieve neus van rood fruit. Zachte mondstructuur, een groot 'wijngevoel' en op het einde een mooie frisheid. Sappig om jong te drinken want de aroma's en de smaak zijn mooi in harmonie. Meer info www.collovrayterrier.com