Ayala is één van de oudste Champagne-huizen . Het is gelegen in het hart van Champagne nl het dorpje Aÿ. Het huis werd in 2005 overgenomen door Champagne Bollinger en mocht het familiaal karakter behouden. De equipe werd verjongd en dat vertaalt zich in de stijl van het huis. Deze Rosé Majeur wordt gemaakt van 50% chardonnay en 42% pinot noir. Daar komt nog 8% pinot meunier bij. Om de rosé-kleur te verkrijgen is het (alleen in Champagne) toegelaten om 5% rode wijn van pinot noir toe te voegen. Deze moet wel in Champagne gemaakt zijn. De Champagne is matig gedoseerd (7gr/lit) en proeft erg fris en levendig. Een mooie en elegante rosé ! Meer info op www.champagne-ayala.fr