Bierzo ligt op de weg naar Compostella maar behoort nog tot het district van Léon. Dit domein werd in de tachtiger jaren gekocht en sindsdien is men bezig met het domein op te waarderen. Oude wijngaarden op de heuvels werden opgekocht, herplant en met veel zorg bewerkt. Deze cuvée is gemaakt van de godello-druif die van de hoogst gelegen wijngaarden komt. De wijn werd 'Bourgondisch' opgevoed met een gisting en veroudering op eiken vaten van 500 en 700lit. Na de gisting rijpt hij 10 maanden op eik waarna nog een rustperiode van 7 maand volgt sur lie in cuve inox. Complexe wijn die tijd nodig heeft in het glas om te openen. De zachte houttoets is nooit ver weg maar het zijn de mooie fruit en de minerale aroma's die de bovenhand nemen. Zachte aanzet in de mond met een brede smaak en een behoorlijke lengte. Op het eind een fijn zuurtje die de wijn doet opleven. Meer info op www.casardeburbia.com