In het zuiden van Bourgogne, op de grens met Beaujolais ligt het erg mooie wijngebied "Le Mâconais". U vindt er appellaties zoals oa Macon-Village, St-Véran en Pouilly Fuissé. Deze laatste is de meest prestigieuze en de plaats waar de krachtigste wijnen worden gemaakt. De chardonnay-druif is heer en meester en wordt in deze appellatie meestal gevinifieerd en gerijpt op eiken vaten. Deze Pouilly Fuissé Les Crays komt van hoger gelegen wijngaarden die zuidelijk georiënteerd zijn. De druiven worden vroeg in de ochtend geplukt en afgekoeld om de frisse fruitaroma's te behouden. De neus verraadt meteen een houtlagering (eik van 1-2 jaar met 10% nieuw hout) maar wordt mooi gecounterd door intens fruit. We merken aroma's van ananas, honing en rijp fruit op. Hier ervaren we ook een zekere ziltigheid in de neus. In de mond proeven we een intense wijn met frisse smaken en zachte toets van het hout. Meer info op www.collovrayterrier.com