De appellatie Saint-Véran situeert zich in het zuidelijk deel van Bourgogne, de Mâconnais. Het is hier dat men voor het eerst de warme wind van het zuiden kan voelen. De witte wijnen worden gemaakt van chardonnay en de wijngaarden omarmen de appellatie Pouilly-Fuissé. Lange tijd werd de appellatie aanzien als het kleine broertje van de Pouilly. Toch zijn er een aantal producenten die met hun Saint-Véran kunnen wedijveren met de hoger geklasseerde Pouilly-Fuissé. Deze cuvée van het huis Deux Roches is een uitstekend gemaakte wijn. De wijn rijpt op inox en wordt niet op eik gelagerd. Zo kan deze wijn tenvolle zijn fruitig karakter benutten. Zijn aroma's van ananas en een zekere mineraliteit typeren de wijn. Fris en fruitig in de mond met een opmerkelijke frisheid in de finale. Een mooi gebalanceerde wijn die menig wijnliefhebber kan charmeren. www.collovrayterrier.com