Dornier is een erg mooi wijndomein in Stellenbosch meer bepaald aan de Helderberg in de Moordenaarskloof. De familie kent een erg lange geschiedenis die terug gaat naar een klein dorp in de Franse Alpen. Deze bushvine is een 100% chenin blanc. De gisting gebeurt deels op eiken vaten, het andere deel fermenteert in tanks. Beide delen liggen nog 8 maanden 'sur lie' (sap en pelletjes samen) waarna ze geblend worden tot 1 wijn. Florale neus, rijpe peer en steenfruit. In de mond proeven we in aanzet een zachte wijn met een frisse finale die de wijn lengte geeft. Meer info op www;dornier.co.za