In 2015 besloten enkele vrienden wijnmakers om de handen in elkaar te slaan... en vooral de handen vuil te maken. Ze gingen op zoek naar erg goed gelegen wijngaarden om hun creatieve geesten los te laten. Centraal staan de wijngaarden met de zorg voor het primaire fruit (de druif) want dit is de basis van goede wijn. Draaiboek Wine is hiervan een nevenproject. Deze Onskuld  komt van een coolclimate-regio Hemel en Arrde Vallei en is gemaakt van 100% chardonnay. Deze vallei ligt pal op de oceaan gericht die koude wind van de Zuidpool stuwt naar de vallei. Hierdoor kunnen de druiven flink afkoelen gedurende de nacht. Na de gisting komt de wijn deels op nieuwe (30%) en deels op gebruikte eiken vaten (3j). Daar rijpt hij verder voor 10 maanden sur lie. Weinig interventie bij het maken van de wijn, geen filtering (depotvorming mogelijk) zijn het motto. Dit resulteert in een erg mooie chardonnay die een heel frisse indruk nalaat in de afdronk. De aroma's van citrus , passievrucht en ananas zijn erg fijn. Mooi gebalanceerde wijn die niet mag ontbreken op de feestdis ! Meer info op www.draaiboek.wine