De wijngaarden van dit domein liggen aan de oevers van de Cher, nabij het kasteel van Chenonceau. De wijnmaker , Luc Poullain, kocht enkele jaren het domein bouwde deze verder uit tot een gereputeerd huis in de streek. Strenge selectie in de wijngaarden en respect voor de natuur zijn erg belangrijk. Hij is tevens ook de president van de nieuwe appellatie "Touraine Chenonceaux" (2014). Hier gelden strengere regels ivg met Touraine. Vooral inzake beheer van de wijngaarden dient men zich te houden aan ecologische principes : bewerking van de bodem, rendementen per plant, behandelingen tegen ziektes,... Deze Long Bec is gemaakt van 100% sauvignon blanc. De wijnmaker laat de lie (de pelletjes) 8 maanden in contact met het sap. Dit geeft de wijn een zekere zachtheid maar ook complexiteit. In de neus hebben we licht exotische aroma's van perzik maar ook peer en een zekere grassigheid. In de mond proeven we dat zelfde licht exotisch tintje in het begin maar de wijn eindigt erg mooi in frisheid en elegantie.. Meer info : www.domaine-echardieres.com