Toen Luc Poullain in 2000 het wijngoed kocht was er heel wat werk aan de winkel. Vooral omdat deze wijnmaker wil streven naar een kwaliteitsvolle wijn. De wijnstreek Touraine (Loire) was jaren toonbeeld van magere, flauwe wijnen. Sinds enkele jaren zijn er jonge wijnbouwers (vooral langs de rivier de Cher) die streven naar kwaliteit.
Deze Touraine is gemaakt van de gamay-druif die bekend is als dé druif van de Beaujolais. Nochtans is gamay ook een belangrijke druif in de Loire. De wijnmaker kiest hier voor lage rendementen en een doorgedreven selectie. De wijnmaker perst langzaam de druiven waardoor het sap in contact komt met de schilletjes. Dit resulteert in een zalmkleurige fijne en frisse rosé. Meer info : www.domaine-echardieres.com