Toen Luc Poullain in 2000 het wijngoed kocht was er heel wat werk aan de winkel. Vooral omdat deze wijnmaker wil streven naar een kwaliteitsvolle wijn. De wijnstreek Touraine was jaren toonbeeld van magere, flauwe wijnen. Sinds enkele jaren zijn er jonge wijnbouwers die (vooral langs de rivier de Cher) streven naar een kwalitatief sterke wijn. Deze Touraine is gemaakt van sauvignon blanc, een druif die ook het mooie weer maakt in Sancerre en Pouilly Fumé. Luc Poullain slaagt er in om de typiciteit van de druif te bewaren. Bemerk zijn expressieve aroma's van groene appel en vlierbloesem. We proeven een frisse witte wijn met een zachte afdronk. Meer info : www.domaine-echardieres.com