Toen Luc Poullain in 2000 het wijngoed kocht was er heel wat werk aan de winkel. Vooral omdat deze wijnmaker wil streven naar een kwaliteitsvolle wijn. De wijnstreek Touraine was jaren het toonbeeld van magere, flauwe wijnen die vooral gericht was op massaproductie. Sinds enkele jaren zijn er jonge wijnbouwers (vooral langs de rivier de Cher) die streven naar kwaliteit ipv kwantiteit. Deze Touraine is gemaakt van sauvignon blanc, een druif die ook het mooie weer maakt in Sancerre en Pouilly Fumé. Luc Poullain slaagt er in om de typiciteit van de druif te bewaren. Bemerk zijn expressieve aroma's van groene appel en vlierbloesem. We proeven een frisse witte wijn met een mooie balans in de afdronk. Meer info : www.domaine-echardieres.com