Gaillac is niet meteen de meest bekende wijnregio in Frankrijk. Toch vinden we er een mooi pallet van witte, rode, zoete, mousserende én rosé-wijnen. Het is gelegen tussen Albi en Conde, in het zuidwesten van Frankrijk. Een erg rustige streek met mooie glooiende landschappen waartussen de rivier de Tarn haar weg vindt.
Domaine d'Escausses is een familiebedrijf die op kleinschalige wijze en in samenspel met de natuur Gaillac wijnen maakt. Deze cuvée is gemaakt van 50% muscadelle aangevuld met 25% loin de l'oeil en 25% sauvignon. Lokale druivenrassen die een eigen karakter aan de wijn geven. De wijn rust na de gisting zo'n 5 maanden sur lie. Dit wil zeggen dat men het sap in contact houdt met de most (restanten van de druif). Fruitige wijn met aroma's van bloemen en ananas. In het glas vinden we een mooi evenwicht tussen de zachtheid van de wijn en zijn frisheid. www.famillebalaran.com