Gaillac is niet meteen de meest bekende wijnregio in Frankrijk. Toch vinden we er witte, rode, zoete en mousserende wijnen. Het is gelegen tussen Albi en Conde, in het zuidwesten van Frankrijk. Domaine d'Escausses is een klein familiebedrijf die op kleinschalige wijze en in samenspel met de natuur Gaillac wijnen maakt. Deze zoete parel van het domein is gemaakt van lokale druiven die niet zo gekend zijn : mauzac, loin de l'oeil en ondeng. De uitnodigende aroma's van gedroogd fruit, kruiden en een zekere gerooktheid komen vlot uit het glas. De mond proeft zoet in aanzet maar op het eind zijn er de fijne zuren die de afdronk verlengen en erg aangenaam maken. Meer info op www.famillebalaran.com