Gaillac is niet de meest bekende wijnregio in Frankrijk. Toch vinden we er witte, rode, zoete en mousserende wijnen. Het is gelegen tussen Albi en Conde, in het zuidwesten van Frankrijk. Hier werkt men met lokale druivenrassen wat hun wijnen uniek maakt. Domaine d'Escausses is een familiebedrijf die op kleinschalige wijze en in samenspel met de natuur wijnen maakt. La Croix Petite is het vlaggeschip van het domein. De druiven komen van de beste percelen van het domein en ondergaan een strenge selectie. De betere percelen worden op eik opgevoed gedurende 1 jaar. Dit resulteert in een sappige wijn op basis van de fer servadou (45%) en syrah (45%). Het geheel wordt nog 'bijgekruid' met 10% cabernet sauvignon. De vanillearoma's in het glas duiden op een vatlagering maar is goed ondersteund door zwart fruit en kruiden. Serveer in grote glazen om te genieten van de aroma's. We proeven veel fruit, cassis en de vanille toets van het vat. Mooie lengte en goede frisheid die de wijn bewaarkracht geeft. www.famillebalaran.com