Gaillac is niet meteen de meest bekende wijnregio in Frankrijk. Toch vinden we er witte, rode, zoete en mousserende wijnen. Het is gelegen tussen Albi en Conde, in het zuidwesten van Frankrijk. Domaine d'Escausses is een klein familiebedrijf die op kleinschalige wijze en in samenspel met de natuur Gaillac wijnen maakt. Deze Vigne de l'Oubli is een gastronomische wijn op basis van 50% sauvignon, 25% muscadelle en 25% mouzac.Het sap wordt na het gistingsproces voor 9 maanden op eik gelegd. De botteling gebeurt na 12 maanden wanneer de wijn tot rust is gekomen in een inox cuve. Door de houtlagering krijgt deze cuvée een extra toets in de neus een in de mond. Aroma's van exotisch fruit en bloemen worden in zijn jeugd op de achtergrond gehouden door het hout. Eens in hetglas of na karafering komen de fruitgeuren terug los en is het genieten van een mooi geurenpalet. Zachte wijn in de mond met een mooi verfrissende toets op het einde. Mooi fruit in balans met het hout. Meer info op www.famillebalaran.com