Châteauneuf-du-Pape is wellicht één van de meest tot de verbeelding sprekende appellaties van Frankrijk. Ze bevindt zich in de Zuidelijke Rhône-vallei nabij Avignon. Het kleine dorpje Châteauneuf is omgeven door talrijke wijngaarden bezaait met grote keien. Deze keien absorberen overdag de zonnewarmte en geven die 's nachts terug af. Dit resulteert in gulle en krachtige wijnen. Marie en Pierre Giraud groeiden langzaam door op het familiale bedrijf en leiden nu volledig het domein. Bovendien werken ze op volgens de biodynamie. In enkele jaren tijd slaagden ze er in om topwijnen te maken. Hun gedrevenheid kent geen grenzen. Deze witte Gallimardes is een blend van 4 druiven (elk 25%) die voor de helft rijpen en fermenteren op eiken vaten gedurende 6 maanden. De neus is niet uitbundig maar de aroma's van witte bloemen en vlier zijn duidelijk aanwezig. Zachte wijn in de mond met toetsen van honing en zuiderse kruiden. Meer info op www.domainegiraud.fr