In het uiterste zuiden van Frankrijk vinden we in de Languedoc dit mooie beschermde Château de Grézan. Jean-Louis Pujol is er de dirigent en leidt alles in goede banen. De meeste rode wijnen op het domein worden geklasseerd als AOP Faugères terwijl de andere wijnen geklasseerd worden als IGP d'Oc. Deze Bastion is geïnspireerd op de noordelijke Rhône-wijn Côte-Rôtie die eveneens gemaakt is van syrah met een weinig toevoeging van viognier. Dit laatste doet men vooral om de frisheid in de wijn te accentueren. We vinden duidelijk het kruidige karakter van de syrah, met een puntje zoethout, terug maar het is de frisheid en de florale toets van de viognier die de wijn in balans brengt. Sappig en fris verrast hij in de smaak wat ons doet verlangen naar een volgend glas ! www.chateaugrezan-famillecrospujol.com