Katie Jones is van Engelse oorsprong maar woont reeds lang in Zuid-Frankrijk. In 2008 besloot ze om samen met haar (Franse) man een wijndomein te starten. In een gerenoveerd treinstation, nabij Fitou, kiest ze voor authentieke druivenrassen en voor een ecologische benadering. Wij ontdekten Katie haar wijnen tijdens een degustatie in de binnenstad van Montpellier in 2016. Van alle aanwezige wijnbouwers scoorde ze bij ons topcijfers ! Een Parker 90+ domein want nadien bleek ze in de wijngids van Parker topscores te behalen. Katie maakt wijnen van oude wijnstokken en dat proef je. Intens, elegant maar met een verborgen kracht ontploft de wijn in je mond. Deze 60 jaar oude Macabeu (in Spanje Viura genoemd) komt van een steile en moeilijk te bewerken wijngaard en wordt gemaakt zoals een rode wijn. Het recept voor "orange wine". Na een rijping van 1 jaar op vat komt de wijn op de fles. We ruiken wit steenfruit en florale toetsen. Frisse witte wijn met een lichte tannine en een fijne afdronk. Meer info op www.domainejones.com