Bergerac is een wijnstreek in het zuidwesten van Frankrijk dat steeds in de schaduw heeft gelegen van de bekende buur Bordeaux. Mede onder invloed van een aantal topwijnmakers kent deze regio een heropleving. David Fourtout van het domein Les Verdots is meermaals verkozen geweest tot €˜Vigneron de l'Année" en is een voortrekker van zijn appellatie. Deze gedreven wijnmaker nam in 1991 het domein over van zijn ouders en stuurde het domein in een richting waar kwaliteit en het streven naar de top het motto is. In de buurt van het kasteel van Monbazillac maakt hij zowel witte, rode als zoete wijnen. Het bedrijf wordt op een doordachte wijze gerund zodat zo weinig mogelijk interventie of onnodige schadelijke stoffen toegevoegd worden. Deze 'le Vin' is een gedurfde onderneming; David maakt de wijn op zijn Bourgondisch. De wijn gist en rijpt in een Bourgondisch vat en wordt dan ook gebotteld in een Bourgondische fles. De opbrengst per hectare ligt rond de 20hl wat verbazend laag is. Geniet van het mooie evenwicht tussen zuur en rijpheid én de geïntegreerde houtlagering. Een wijn om met fluwelen 'handschoenen' aan te pakken en te genieten bij een gastronomisch gerecht. www.verdots.com