Bergerac is een wijnstreek in het zuidwesten van Frankrijk dat steeds in de schaduw heeft gelegen van de bekende buur Bordeaux. Mede onder invloed van een aantal topwijnmakers kent deze regio een heropleving. David Fourtout van het domein Les Verdots is meermaals verkozen geweest tot €˜Vigneron de l'Année" en is een voortrekker van zijn appellatie. Deze gedreven wijnmaker nam in 1991 het domein over van zijn ouders en stuurde het domein in een richting waar kwaliteit en het streven naar de top het motto is. In de buurt van het kasteel van Monbazillac maakt hij zowel witte, rode als zoete wijnen. Het bedrijf wordt op een doordachte wijze gerund zodat zo weinig mogelijk interventie of onnodige schadelijke stoffen toegevoegd worden. Deze Le Vin is zijn topcuvée. De druiven werden met de hand geplukt en alleen de beste druiven werden gebruikt. De druiven worden in een open Bourondisch vat gelegd en met de handen geperst ! Daarna rijpt de wijn gedurende 18 maanden op eik. De wijn werd gebotteld in een Bourgondische fles wat verwijst naar de elegantie en finesse in deze wijn. Meer info op www.verdots.com