Vermouth is een versterkte wijn op smaak gebracht met planten en kruiden (min 50). Vooral in de streek van Turijn worden vel Vermouth's gemaakt (Martini). Toch kent de drank zijn oorsprong in Frankrijk waar de meest bekende Nouilly Prat heet.
Bij Vermouth kunnen eventueel ook suiker of zuren toegevoegd worden.
Vermut Blanco wordt gemaakt van Fino en Moscatel-sherry. Fino geeft droge mineraliteit en amandelkarakteristieken, met moscatel voor een zoete, maar toch bloemige afdronk van citrusvruchten. Het resultaat is een lichte en verfrissende vermout, helder goudgeel, met een uitgesproken bitter einde.