François Fourel is een fenomeen in de Languedoc. Zijn eigenzinnige visie op wijn geeft hem een opmerkelijke plaats tussen de traditionele wijnmakers. De wijnen die hij wil maken moeten fun zijn, een oeverloos genot bieden van fruit onder de vorm van wijn. Kwaliteit en respect voor de karakteristieken van de druif staan voorop. De Languedoc is het ideale speelterrein om zijn doel te bereiken. Een streek die voortdurend evolueert en die jonge mensen kansen biedt om goede wijnen te maken. Deze Cent pour Cent is gemaakt van 100% syrah gerijpt op betonnen cuves. Geen overladen syrah zoals je vaak vindt in de regio maar puur op zijn fruit met respect voor het karakter van de druif. Geen overdreven extractie tijdens de gisting , dus ook geen super donkerrode kleur in het glas met aroma's van witte perper en fijne kruiden van de garrigue. De soepele en fijne mondstructuur charmeert meteen. Mooi en zacht fruit in combinatie met zijn kruidig karakter is dit puur drinkplezier !  www.peyra.fr