Domaine Réthoré-Davy situeert zich in de Pays des Mauges in de Loire. Vroeger produceerde men vooral wijnen binnen de appellatie van de Muscadet. De 2 neven besloten echter om dit pad te verlaten en zich toe te leggen op druiven die niet tot de appellatie Muscadet zijn toegelaten. Met succes ! Hun IGP wijnen scoren erg goed en stralen frisheid en puurheid uit. De bodem bestaat vooral uit schistes wat ten goede komt aan de kwaliteit van de wijnen. Deze wijn is een blend van chardonnay en sauvignon. De wijngaarden vallen net buiten de appellatie en bovendien zijn de druiven niet toegelaten binnen deze appellatie. Deze wijn biedt een uitzonderlijk evenwicht tussen de sauvignon en de chardonnay. De wijnmaker gebruikt geen hout en respecteert het karakter van de druiven. Fruitig met een zacht karakter. In zijn jeugd proeven en ruiken we duidelijk de sauvignon-invloed. Groene appel en een florale toets typeren dan de wijn. Na een korte rijping op fles hebben we impressies van ananas en rijpe perzik die afkomstig zijn van de chardonnay. In de mond valt vooral dan vooral de zachtheid van de wijn op die steeds vergezeld is van de frisheid van de sauvignon. Meer info www.rethoredavy-vins-de-loire.com.