Koen Roose uit Roeselare trok enkele jaren geleden naar Zuid-Afrika om zich te vestigen in de Elgin regio. Een koel klimaat waar vooral de vroegrijpe druiven zoals sauvignon blanc en pinot noir heersen. Het zijn vroegrijpe druiven die het best tot uiting komen in een frisser klimaat. Vooral de oceaanwind zorgt er voor dat de druiven 's nachts afkoelen en mooie zuren ontwikkelen. Deze chenin komt uit Elgin en is dus uniek. In het koele klimaat van Elgin is de wijnmaker de enige die chenin plant. Deze Chenin komt van zijn eigen wijngaarden. Jonge wijnstokken die nu al een mooi resultaat geven. Typisch aan chenin is de mooie balans tussen het frisse en de zachtheid van de wijn. De mineraliteit, het stenige komt van de uitstekende bodem in Elgin die aroma's geeft van mineralen, perzik en ananas. De mond start zacht en rijk met een fijne frisheid op het eind. www.spioenkopwines.co.za