Koen Roose uit Roeselare trok enkele jaren geleden naar Zuid-Afrika om zich te vestigen in de Elgin regio. Een koel klimaat waar vooral de vroegrijpe druiven zoals sauvignon blanc en pinot noir heersen. Het zijn vroegrijpe druiven die het best tot uiting komen in een frisser klimaat. Vooral de oceaanwind zorgt er voor dat de druiven 's nachts afkoelen en mooie zuren ontwikkelen. Deze sauvignon komt van Koen zijn wijngaarden. Een uiterst geschikte bodem in combinatie met het koelere klimaat levert topwijnen op. Complexe wijn met minerale aroma's, stenig en een fijne exotische, florale toets. Strak in de mond , mooi gebalanceerd door het aanwezige fruit. Complexe wijn die gerust enkele jaren kan rijpen in een goede kelder. www.spioenkopwines.co.za