In het uiterste zuiden van de Western Cape dichtbij de zee, vinden we de nieuwe appellatie Elim. De nabijheid van de zee, de zuiverende wind en de geschikte bodemstructuur zijn enorm belangrijk voor wijnmaker Conrad Vlok. Dit betekent voor zijn team meer werk in de wijngaard en minder opbrengst door kleinere druiven maar dat leidt ertoe dat hij gezonde en goede druiven kan oogsten om premium wijn maken ! Deze Pofadderbos Sauvignon is een single Vineyard en is omringd door fijnbos, typische plantengroei in Z-A. De wijn blijft zo'n 6 maanden Sur Lie liggen (pelletjescontact) op inox cuven. De neus is expressief met aroma's van appel, wit fruit en een tropisch toetsje. ook de ziltigheid van de zee is merkbaar. De mond is fijn, mineralig en fris met een erg mooie afdronk. Een schitterende sauvignon ! Meer info op www.strandveld.co.za