Bergerac is een wijnstreek in het zuidwesten van Frankrijk dat steeds in de schaduw heeft gelegen van de bekende buur Bordeaux. Mede onder invloed van een aantal topwijnmakers kent deze regio een heropleving. David Fourtout van het domein Les Verdots is meermaals verkozen geweest tot €˜Vigneron de l'Année" en is een voortrekker van zijn appellatie. Deze gedreven wijnmaker nam in 1991 het domein over van zijn ouders en stuurde het domein in een richting waar kwaliteit en het streven naar de top het motto is. In de buurt van het kasteel van Monbazillac maakt hij zowel witte, rode als zoete wijnen. Het bedrijf wordt op een doordachte wijze gerund zodat zo weinig mogelijk interventie of onnodige schadelijke stoffen toegevoegd worden. Deze cuvée wordt gemaakt van Vieilles Vignes merlot, cabernet sauvignon en cabernet franc. David plukt zijn druiven pas als ze volledig rijp zijn en dit gebeurt met de hand. Het zijn allemaal wijnen met veel souplesse en fruit. De gemeten integratie van het hout zorgt voor de structuur in de wijn. De aroma's van bosvruchten, cederhout en cassis zijn duidelijk aanwezig. In de mond proeven we meteen het fruit in de wijn. Zachte maar presente tannine zullen de wijn enkele jaren bewaarkracht geven. Meer info op www.verdots.com