Zymé is op alle vlak een uniek domein. Het is gelegen in Veneto en de architectuur mag er beste wezen. Ook in het logo een betekenis verscholen die wil aangeven dat er om wijn te maken er een onlosmakelijke band is tussen de mens, de druif, het water, de aarde en de zon. Doorgaans kent men de Valpolicella-wijnen als lichte drinkklare en vooral fris te drinken wijnen. De wijnen onder het Zymé-label zijn één voor één pareltjes met veel finesse en een mooie intensiteit.
Deze Classico Superiore is gemaakt van corvina 40%, corvinone 30%, rondinella 25%, oseleta 5%, allemaal lokale druiven wat ook de wijn uniek maakt. De neus is fijn met aroma's van rood fruit, kersen en rijpe pruim. De wijn proeft erg elegant, sappig met een fijne kruidigheid op het eind. Meer info op zyme.it