Altugnac Grands Penchants 2023
Karakteristieken: Deze Grands Penchants is een chardonnay van 30 jaar oude wijnstokken op 400 m hoogte. Tijdens de rijpingsfase is er een groot verschil tussen dag- en nachttemperaturen (30°/12°), wat belangrijk is voor het evenwicht in de wijn. De druiven worden met de hand geplukt en de wijn rijpt op inox cuves en voor een klein deel op houten vaten. Omdat de wijn niet volledig op eik rijpt, valt hij niet onder de appellatie Limoux. Rijp in de neus met impressies van ananas en bloemen. De wijn proeft zacht in de aanzet, met een heerlijke verfrissende toets op het einde. Mooi evenwichtig gemaakt, wat resulteert in veel drinkplezier!
Food Pairing: Serveer aan 7° als passe-partout bij koude en warme voorgerechten, een vispasta of een risotto met zeevruchten.
De Regio: Limoux is een wijngebied in de Languedoc (Zuid-Frankrijk), ten zuiden van de versterkte stad Carcassonne, aan de voet van de Pyreneeën. Opmerkelijk is dat de wijngaarden hoog liggen, van zo'n 200 tot 400 m, waardoor het 's nachts goed afkoelt. Deze afkoeling geeft de druiven een natuurlijke zuurgraad, die erg belangrijk is voor de frisheid in de wijn. De ondergrond is behoorlijk arm qua vegetatie, maar rijk aan kalk en mineralen. Limoux is bekend om zijn mousserende wijnen (Blanquette en Crémant de Limoux) en om zijn witte chardonnaywijnen, die verplicht op eikenhouten vaten gemaakt worden. Limoux Rouge is een recentere appellatie: de eerste wijnen kwamen pas in 2004 op de markt.
Het wijndomein: Domaine Altugnac ligt in het dorpje Antugnac, in de heuvels bij Limoux, op een boogscheut van Carcassonne, de Middellandse Zee en de Pyreneeën. Het domein is eigendom van de Bourgondische familie Collovray & Terrier, die ook Domaine des Deux Roches in de Mâconnais bezit; Pierre-Alexis Terrier werkt zowel in Davayé als hier in Antugnac. De familie bracht haar Bourgondische kennis mee om in deze koele, hooggelegen wijngaarden mooie chardonnay en pinot noir te maken. De druiven worden met de hand geplukt, en het domein streeft steeds naar frisheid, fruit en evenwicht.
Meer info op www.collovrayterrier.com
| Domein: Domaine Altugnac |
| Appellatie: IGP de La Haute Vallée de l'Aude |
| Regio: Languedoc |
| Jaargang: 2023 |
| Land: Frankrijk |
| Druivenras: Chardonnay |
| Alcoholgehalte: 13 |
| Type: wit |
| Inhoud: 0,75L |