Bertinga, Sassi Chiusi 2019
Karakteristieken: Sassi Chiusi is een blend van 85% sangiovese en 15% merlot. De sangiovese rijpt zo'n 12 maanden op beton, de merlot op gebruikte tonneaux; na de assemblage en de botteling rust de wijn nog een jaar op fles, zodat hij pas twee jaar later dan een gewone Chianti Classico op de markt komt. De kleur is donker robijnrood met een granaatrode rand. In de neus vinden we zwarte kersen, zwarte pruimen, rode bes, tabak, leder, gedroogde kruiden, jeneverbes en zoethout. In de mond is de wijn sappig, met een levendige zuurgraad, zachte maar gestructureerde tannines en een lange afdronk. Hij kan tot een tiental jaar bewaren.
Food Pairing: Serveer aan 16-18° bij gegrild rood vlees, wild, pasta met vleesragù of belegen kazen. Laat de wijn gerust een uurtje ademen.
De Regio: Gaiole in Chianti ligt in het hart van de Chianti Classico, tussen Firenze en Siena, en behoort met wijngaarden tot 600 m hoogte tot de hoogst gelegen gemeenten van de streek. De typische bodems van galestro en alberese en de koele nachten zorgen voor frisse, elegante wijnen met spanning. Naast de klassieke Chianti Classico maken veel topproducenten ook wijnen onder de vlag van de IGT Toscana, die meer vrijheid biedt in de keuze van druiven en rijping.
Het wijndomein: Bertinga is een jong, ambitieus wijndomein in Gaiole in Chianti, opgericht in 2015, toen de wijngaard Bertinga werd overgenomen van Castello di Ama. Het domein wordt geadviseerd door de bekende Bordelese wijnmaker Stéphane Derenoncourt, met Elisa Ascani als wijnmaakster. Het werkt met drie wijngaarden op een paar kilometer van elkaar: Bertinga (zo'n 380 m, klei-kalk en alberese, met sangiovese en merlot), Adine (zo'n 520 m, een 'bergwijngaard' met enkel sangiovese) en Vertine (zo'n 500 m, steile hellingen met galestro en alberese onder het kasteel van Vertine). De wijngaarden worden biologisch bewerkt en met de hand geoogst. In de kelder wordt elk perceel apart gevinifieerd in inox en beton, waarna de wijnen rijpen op grote ovale vaten, Oostenrijkse tonneaux en Franse barriques.
Meer info op www.bertinga.com
| Domein: Bertinga |
| Karakter: Krachtige rode wijn |
| Appellatie: Toscana IGT |
| Regio: Toscane |
| Jaargang: 2019 |
| Land: Italië |
| Inhoud: 0,75L |
| Druivenras: Merlot, Sangiovese |
| Bewaarkracht: +10 jaar |
| Alcoholgehalte: 14 |
| Type: rood |
| Afsluiting: kurk |