Boisson Pierre, Auxey Duresses 1°Cru rouge 2021 domaine
Karakteristieken: Dit is een elegante, gebalanceerde Pinot noir met een lichte houtinvloed De aroma’s zijn matig fruitig (nuances van rood/zwart fruit) Boterige, lichte eikenhouten invloed, Licht kruidig, Zachte zuren en medium body, Tannines aanwezig maar meestal verfijnd
Drinking window: geschikt om te drinken vanaf nu tot ongeveer 7-10+ jaar na oogst. Jonger kun je hem al openen voor fruit en frisheid; langer laten liggen ontwikkelt complexiteit.
Food Pairing Serveer bij 16-18° met Gegrild / geroosterd rood vlees (rund, lam), Gevogelte in rijke sauzen (bijv. eend, kip met paddenstoelen), Vlees in saus (bruin of helder), wildgerechten (everzwijn, fazant), Rijke kazen (bijv. semi-gerijpte of affinée kazen), Terrines of charcuterie, Pasta’s met paddenstoelen of lichte tomatensaus of Risotto met paddenstoelen of gerookte spekjes
Regio: Côte d’Or: De Côte d’Or is een prestigieuze wijnstreek in Bourgogne, Frankrijk, bekend om zijn uitzonderlijke Pinot Noir en Chardonnay wijnen. De naam betekent "Gouden Kust" en verwijst naar de glooiende heuvels die schitteren in de herfstzon. De streek is opgedeeld in twee delen: de Côte de Nuits in het noorden en de Côte de Beaune in het zuiden. De Côte de Nuits staat vooral bekend om zijn krachtige rode wijnen, terwijl de Côte de Beaune zowel verfijnde rode als wereldberoemde witte wijnen produceert. De regio heeft een eeuwenoude wijntraditie en wordt geroemd om zijn unieke terroir, een combinatie van klimaat, bodem en ligging. Wijnen worden hier ingedeeld volgens een strikt classificatiesysteem, van regionale wijnen tot de exclusieve Grand Cru’s. Bekende dorpen zoals Gevrey-Chambertin, Vosne-Romanée en Puligny-Montrachet produceren enkele van de duurste en meest begeerde wijnen ter wereld. De kalkrijke bodem draagt bij aan de complexiteit en finesse van de wijnen. Veel wijngaarden zijn nog in handen van kleine familiebedrijven, die generaties lang traditionele wijnmaakmethoden toepassen.
Het Domein: Domaine Boisson-Vadot, gerund door vader en zoon Bernard en Pierre Boisson, is een van de rijzende sterren in Mersault. De filosofie van het domein draait om zorgvuldig, hands-on wijngaardbeheer om het grootste potentieel van elke vintage uit de verschillende percelen te halen, en om milieuvriendelijke wijnbereiding in de kelders, waardoor het unieke terroir van elke wijngaard tot uiting komt. Er wordt zeer weinig nieuw eikenhout gebruikt, niet meer dan 30% voor de topcuvées, en nog veel minder voor de dorpswijnen en de Bourgogne Blanc. Pierre leerde het wijnmaken bij het fameuze Domein Coche-Dury. De Boisson stijl is geliefd om zijn minimalistische vinificatie, lage interventie en focus op textuur en spanning. Zelfs in een “simpele” Bourgogne Blanc tonen Anne & Pierre een niveau van detail dat veel dorpswijnen overstijgt.
| Druivenras: Pinot Noir |
| Land: Frankrijk |
| Regio: Bourgogne |
| Appellatie: Auxey-Duresses 1er Cru |
| Bewaarkracht: 8-10 jaar |
| Schenktemperatuur: 18 |
| Inhoud: 0.75L |
| Afsluiting: kurk |
| Domein: Domaine Pierre Boisson |