Boisson Pierre, Mâcon-Péronne Les Cousits 2022
Karakteristieken: Deze wijn heeft een frisse neus van witte bloemen en peer, de smaak is rond en evenwichtig met een mooie minerale spanning. De zilte en citroenachtige afdronk zorgt voor een elegante levendigheid.
Food Pairing: Serveer bij 7° met gegrilde vis, zeevruchten of harde kazen
De Regio: De Mâconnais vormt het zuidelijkste deel van Bourgogne en strekt zich uit tussen Tournus en de rots van Solutré. Het klimaat is merkbaar warmer en zonniger dan in de Côte d’Or, wat resulteert in rijpere aroma’s en een zachtere stijl. Chardonnay is hier absoluut dominant en levert wijnen met gul fruit, vaak met tonen van perzik, citrus en een lichte romigheid. De bodem bestaat uit kalksteen, mergel en klei, met duidelijke variatie die per dorp een eigen signatuur geeft. De streek kent een mix van coöperaties en kleine domeinen, waarbij de kwaliteit de laatste decennia sterk is gestegen. Rode wijnen worden vooral van Gamay gemaakt en zijn licht, sappig en bedoeld voor vroege drinkplezier. De Mâconnais combineert Bourgondische finesse met mediterrane warmte, wat de streek bijzonder aantrekkelijk maakt voor zowel liefhebbers als ontdekkers.
Het Domein: Domaine Boisson-Vadot, gerund door vader en zoon Bernard en Pierre Boisson, is een van de rijzende sterren in Mersault. De filosofie van het domein draait om zorgvuldig, hands-on wijngaardbeheer om het grootste potentieel van elke vintage uit de verschillende percelen te halen, en om milieuvriendelijke wijnbereiding in de kelders, waardoor het unieke terroir van elke wijngaard tot uiting komt. Er wordt zeer weinig nieuw eikenhout gebruikt, niet meer dan 30% voor de topcuvées, en nog veel minder voor de dorpswijnen en de Bourgogne Blanc.
| Druivenras: Chardonnay |
| Land: Frankrijk |
| Regio: Bourgogne |
| Appellatie: Mâcon-Péronne |
| Bewaarkracht: 4-7 jaar |
| Schenktemperatuur: 7 |
| Alcoholgehalte: 13,5 |
| Domein: Domaine Pierre Boisson |
| Type: wit |
| Afsluiting: kurk |