Bonnigal-Bodet, Touraine-Amboise Blanc Le Buisson 2023
Omschrijving: Een krachtige, rijke en tegelijk elegante witte wijn, gemaakt van 100% Chenin Blanc van een perceel met ondiepe vuursteenhoudende klei op kalksteen. Na een handmatige oogst en zachte persing wordt het sap vergist met inheemse gisten in demi-muids van 600 liter. Vervolgens rijpt de wijn 12 maanden op de fijne droesem (lies) in eikenhout en nog eens 8 maanden op inox om harmonie en diepgang te ontwikkelen. In de neus ervaart u abrikoos, mirabel en rijpe appel, aangevuld met citrus, oranjebloesem, noten en een rokerige toets van vuursteen. In de mond is de wijn intens en vol, met tonen van perzik, tarte tatin en honing, gedragen door een precieze, elegante zuurgraad. De smaak combineert kracht en finesse, met een zilte bitterheid en een lange, minerale afdronk. Deze wijn heeft een mooi bewaarpotentieel.
Food Pairing: serveer bij 10 à 12° met edele vis, zeevruchten, gevogelte in roomsaus of belegen geitenkaas.
De Regio: De wijnregio Touraine-Amboise ligt op de hellingen langs beide oevers van de rivier de Loire, tussen Tours en Blois. De wijngaarden liggen in elf gemeentes rondom de historische stad Amboise, gekenmerkt door kalk- en vuursteenrijke bodems. Witte wijnen worden voor 100% gemaakt van de Chenin Blanc-druif en leveren complexe, droge of halfzoete wijnen op met aroma's van kweepeer en honing. Rode wijnen worden gedomineerd door de Côt (Malbec)-druif, aangevuld met cabernet franc of gamay, wat resulteert in krachtige, tanninerijke rode wijnen. Er worden ook frisse, soepele droge roséwijnen geproduceerd die jong worden gedronken. Het gebied combineert een rijke koninklijke geschiedenis (zoals het kasteel van Amboise en Leonardo da Vinci's laatste woonplaats) met kleinschalige, traditionele wijndomeinen.
Het wijndomein: Een prachtig familieverhaal van jeugdvrienden Jean-Baptiste Bonnigal en Stéphane Bodet sinds 2015. Samen beheren ze hun gerenommeerde wijndomein in Limeray, in het hart van de Touraine-Amboise appellatie. De filosofie is duidelijk: nauwgezet werk in de wijngaard volgens biologische en biodynamische principes (officieel biologisch gecertificeerd sinds 2022), gecombineerd met minimale interventie in de kelder. Dit betekent handmatige oogst en het uitsluitende gebruik van inheemse gisten, wat resulteert in wijnen die puurheid en terroir uitdrukken. Van levendige witte Chenin Blancs en Sauvignons, tot elegante rode Gamays, Côt (Malbec) en CabFranc: elke fles weerspiegelt hun toewijding aan precisie, zuiverheid en een kenmerkende mineraliteit.
| Domein: Bonnigal-Bodet |
| Appellatie: Touraine-Amboise |
| Regio: Loire |
| Jaargang: 2023 |
| Land: Frankrijk |
| Inhoud: 0,75L |
| Druivenras: Chenin Blanc |
| Bewaarkracht: +10 jaar |
| Alcoholgehalte: 12,5 |
| Type: wit |
| Afsluiting: kurk |