Bonnigal-Bodet, Touraine-Amboise Rouge Genesis 2025
Omschrijving: Een levendige, fruitige en verfijnde rode wijn, gemaakt van 100% Côt (Malbec) van 20 tot 30 jaar oude wijnstokken op vuursteenhoudende klei- en zandbodems. Na een handmatige oogst en strenge selectie op de sorteertafel worden de druiven ontrist en kort gemacereerd, met vergisting op inheemse gisten. Vervolgens rijpt de wijn enkele maanden op de droesem (lies) in roestvrijstalen tanks, zonder hout, om het pure fruit te bewaren. De kleur is licht robijnrood. In de neus ervaart u een open, frisse geur van klein rood fruit, met tonen van wilde aardbeien en frambozen. In de mond is de wijn sappig, fris en delicaat, met een intense fruitigheid. De tannines zijn fijn en fluweelzacht, wat zorgt voor een uitstekende drinkbaarheid en een levendige, sappige afdronk.
Food Pairing: serveer licht gekoeld bij 14 à 15° met Iberische charcuterie, sushi of ceviche van zeebrasem.
De Regio: De wijnregio Touraine-Amboise ligt op de hellingen langs beide oevers van de rivier de Loire, tussen Tours en Blois. De wijngaarden liggen in elf gemeentes rondom de historische stad Amboise, gekenmerkt door kalk- en vuursteenrijke bodems. Witte wijnen worden voor 100% gemaakt van de Chenin Blanc-druif en leveren complexe, droge of halfzoete wijnen op met aroma's van kweepeer en honing. Rode wijnen worden gedomineerd door de Côt (Malbec)-druif, aangevuld met cabernet franc of gamay, wat resulteert in krachtige, tanninerijke rode wijnen. Er worden ook frisse, soepele droge roséwijnen geproduceerd die jong worden gedronken. Het gebied combineert een rijke koninklijke geschiedenis (zoals het kasteel van Amboise en Leonardo da Vinci's laatste woonplaats) met kleinschalige, traditionele wijndomeinen.
Het wijndomein: Een prachtig familieverhaal van jeugdvrienden Jean-Baptiste Bonnigal en Stéphane Bodet sinds 2015. Samen beheren ze hun gerenommeerde wijndomein in Limeray, in het hart van de Touraine-Amboise appellatie. De filosofie is duidelijk: nauwgezet werk in de wijngaard volgens biologische en biodynamische principes (officieel biologisch gecertificeerd sinds 2022), gecombineerd met minimale interventie in de kelder. Dit betekent handmatige oogst en het uitsluitende gebruik van inheemse gisten, wat resulteert in wijnen die puurheid en terroir uitdrukken. Van levendige witte Chenin Blancs en Sauvignons, tot elegante rode Gamays, Côt (Malbec) en CabFranc: elke fles weerspiegelt hun toewijding aan precisie, zuiverheid en een kenmerkende mineraliteit.
| Domein: Bonnigal-Bodet |
| Appellatie: Touraine-Amboise |
| Regio: Loire |
| Jaargang: 2025 |
| Land: Frankrijk |
| Inhoud: 0,75L |
| Druivenras: Malbec |
| Bewaarkracht: 3-4 jaar |
| Alcoholgehalte: 12,5 |
| Type: rood |
| Afsluiting: kurk |