Bonnigal-Bodet, VdF La Pouletterie Cabernet Franc 2023
Omschrijving: Een elegante, diepgaande en minerale rode wijn, gemaakt van 100% Cabernet Franc van ongeveer 50 jaar oude wijnstokken op bodems van vuursteen, zand en kalksteen. Na een handmatige oogst wordt het sap vergist met inheemse gisten. Vervolgens rijpt de wijn gedurende 20 maanden op de droesem (lies) in grote houten vaten, waarvan slechts 10 à 15% nieuw, om complexiteit en finesse te ontwikkelen. De kleur is donkerrood. In de neus ervaart u rijpe pruimen, morellen en bramen, aangevuld met een toets van paprika, subtiele kruiden en een discreet houtaccent. In de mond is de wijn verfijnd en evenwichtig, met een mooie frisheid en tonen van zwart fruit. De tannines zijn fijn en elegant, wat zorgt voor een lange, minerale afdronk. Deze wijn heeft een bewaarpotentieel van meer dan 10 jaar.
Food Pairing: serveer bij 16 à 17° met lamsvlees, rundvlees, duif met morieljes of klein wild.
De Regio: De wijnregio Touraine-Amboise ligt op de hellingen langs beide oevers van de rivier de Loire, tussen Tours en Blois. De wijngaarden liggen in elf gemeentes rondom de historische stad Amboise, gekenmerkt door kalk- en vuursteenrijke bodems. Witte wijnen worden voor 100% gemaakt van de Chenin Blanc-druif en leveren complexe, droge of halfzoete wijnen op met aroma's van kweepeer en honing. Rode wijnen worden gedomineerd door de Côt (Malbec)-druif, aangevuld met cabernet franc of gamay, wat resulteert in krachtige, tanninerijke rode wijnen. Er worden ook frisse, soepele droge roséwijnen geproduceerd die jong worden gedronken. Het gebied combineert een rijke koninklijke geschiedenis (zoals het kasteel van Amboise en Leonardo da Vinci's laatste woonplaats) met kleinschalige, traditionele wijndomeinen.
Het wijndomein: Een prachtig familieverhaal van jeugdvrienden Jean-Baptiste Bonnigal en Stéphane Bodet sinds 2015. Samen beheren ze hun gerenommeerde wijndomein in Limeray, in het hart van de Touraine-Amboise appellatie. De filosofie is duidelijk: nauwgezet werk in de wijngaard volgens biologische en biodynamische principes (officieel biologisch gecertificeerd sinds 2022), gecombineerd met minimale interventie in de kelder. Dit betekent handmatige oogst en het uitsluitende gebruik van inheemse gisten, wat resulteert in wijnen die puurheid en terroir uitdrukken. Van levendige witte Chenin Blancs en Sauvignons, tot elegante rode Gamays, Côt (Malbec) en CabFranc: elke fles weerspiegelt hun toewijding aan precisie, zuiverheid en een kenmerkende mineraliteit.
| Domein: Bonnigal-Bodet |
| Appellatie: Vin de France |
| Regio: Loire |
| Jaargang: 2023 |
| Land: Frankrijk |
| Inhoud: 0,75L |
| Druivenras: Cabernet Franc |
| Bewaarkracht: +10 jaar |
| Alcoholgehalte: 12,5 |
| Type: rood |
| Afsluiting: kurk |