Ca' Del Baio Langhe Chardonnay Sermine 2025
Karakteristieken: Deze Sermine komt van chardonnaystokken uit 1989, op kalkrijke mergel met veel zand. De wijn gist op inox en rijpt deels op barriques. De kleur is helder strogeel. De neus evolueert van bloemig naar fruitig, met een toets van noten. In de mond is de wijn droog, vol en lang.
Food Pairing: Serveer aan 12° bij wit vlees, groentevoorgerechten, gegrilde of gebakken vis en verse kazen.
De Regio: De Langhe is het heuvelachtige wijngebied in het zuiden van Piemonte, rond de stad Alba, waar ook Barolo en Barbaresco liggen. De DOC Langhe laat de wijnbouwers toe om naast de klassieke Piëmontese druiven ook bijvoorbeeld chardonnay aan te planten, en om toegankelijke wijnen te maken van jonge nebbiolowijngaarden. De kalkrijke mergelbodems en de grote verschillen tussen dag- en nachttemperaturen zorgen voor frisse, elegante wijnen.
Het wijndomein: Ca' del Baio is een familiebedrijf in Treiso, in het hart van de Barbaresco. In 1870 kocht Giuseppe Grasso de hoeve Cascina Vallegrande; in 1921 werden de eerste wijnstokken geplant. Vandaag leiden Giulio Grasso en zijn vrouw Luciana het domein, samen met hun dochters Paola, Valentina en Federica: de vierde generatie. Op zo'n 31 ha in Barbaresco, Treiso en Trezzo Tinella liggen onder meer percelen in de prestigieuze crus Asili en Pora. Nebbiolo is de belangrijkste druif, en de Barbaresco's van het huis worden internationaal gelauwerd; in 2016 werd Giulio door Gambero Rosso verkozen tot wijnbouwer van het jaar. De familie werkt duurzaam en combineert traditie met innovatie, met respect voor het terroir en de eigenheid van elke jaargang.
Meer info op www.cadelbaio.com
| Druivenras: Chardonnay |
| Appellatie: Langhe Bianco |
| Land: Italië |
| Domein: Ca'del Baio |
| Regio: Piemonte |
| Inhoud: 0,75L |
| Jaargang: 2024 |
| Type: wit |
| Schenktemperatuur: 10 |
| Afsluiting: kurk |
| Bewaarkracht: 3-4 jaar |
| Alcoholgehalte: 12,5 |