Ca'del Baio, Pora, Barbaresco 2022
Kenmerken: De Pora wijngaard werd aangeplant in 1948, zuidwest geörienteerd in blauwachtige klei-kalksteenmergel. De ontsteelde druiven fermenteren 7 tot 15 dagen op de schil in stalen tanks met temperatuurregeling. De rijping vindt vervolgens plaats in barriques vulling gedurende 24 maanden, gevolgd door 10 maanden op fles, voordat de wijn een jaar later op de markt wordt gebracht. De kleur is helder granaatrood, de neus: intens en complex, met fruitige tonen die doen denken aan pruimen en bramen, en kruidige hints van vanille en geroosterde hazelnoten; smaak: vol, zacht en tanninerijk; een krachtige, maar zeer smaakvolle wijn. De wijn is drinkbaar na 4 jaar maar kan meer dan 20 jaar worden bewaard.
Food pairing: serveer aan 18° bij gestoofd en gebakken rood vlees en wild, en bij gerijpte kazen. Maakt ook indruk in combinatie met chocolade wanneer hij gerijpt is.
De Regio: Het Barbaresco wijngebied, gelegen in Piemonte, Italië, staat bekend om zijn elegante rode wijnen van 100% Nebbiolo-druiven. De wijnen worden geproduceerd in de heuvels rond de dorpen Barbaresco, Neive en Treiso, waar ze profiteren van een gunstig microklimaat en kalkrijke kleigronden. Over het algemeen zijn Barbaresco-wijnen lichter van body en soepeler dan hun tegenhanger, Barolo, en hebben ze intense aroma's van rood fruit, rozen en teer. Hoewel ze in hun jeugd toegankelijker zijn, hebben ze een uitstekend rijpingspotentieel.
Het wijndomein: Ca' del Baio is een familiebedrijf in Piemonte, al vier generaties in handen van de familie Grasso. Gevestigd in het dorp Treiso, bezit het wijngaarden in cru's in zowel Treiso als Barbaresco, waaronder de prestigieuze Asili. Ze zijn gespecialiseerd in rode wijnen, met Nebbiolo als voornaamste druivensoort, waaronder hun gelauwerde Barbaresco-wijnen. De familie hecht veel waarde aan duurzaamheid en werkt volgens het Green Experience-programma. Het domein combineert traditie en innovatie met respect voor het terroir en de authenticiteit van elke jaargang. De wijnen zijn elegant, complex en tonen de unieke eigenschappen van de verschillende terroirs.
meer info via: https://cadelbaio.com/en/
| Domein: Ca'del Baio |
| Appellatie: Barbaresco |
| Regio: Piemonte |
| Jaargang: 2021 |
| Land: Italië |
| Inhoud: 0,75L |
| Druivenras: Nebbiolo |
| Bewaarkracht: +10 jaar |
| Alcoholgehalte: 15 |
| Type: rood |
| Schenktemperatuur: 18 |
| Afsluiting: kurk |