Champault, Sancerre rouge Les Pierris 2022
Karakteristieken: Les Pierris is een afgebakende wijngaard op klei met ijzerhoudende zandsteen, beplant met pinot noir van gemiddeld 40 jaar oud. Door groen te oogsten beperkt de wijnbouwer de opbrengst. De druiven worden volledig ontrist en macereren 8 à 10 dagen; een derde van de wijn rijpt op vaten van 600 liter. De wijn heeft een mooie kleur en een heel frisse neus met krieken, framboos en een minerale toets. In de mond is hij soepel en fijn, met zachte tannines en veel fruit.
Food Pairing: Serveer aan 16° bij gevogelte of een gevarieerde kaasschotel.
De Regio: Sancerre ligt in het oosten van de Loirevallei, in het 'Centre-Loire', op de linkeroever van de rivier. De appellatie omvat 14 gemeenten rond het heuveldorp Sancerre en is erkend sinds 1936 voor de witte wijnen en sinds 1959 voor de rode en rosé wijnen. De witte wijnen worden uitsluitend gemaakt van sauvignon blanc, de rode en rosé van pinot noir. Drie bodemtypes geven de wijnen hun karakter: 'terres blanches' (kimmeridgiaanse mergel), 'caillottes' (kalksteen) en 'silex' (vuursteen). Typisch voor Sancerre zijn de frisheid en de minerale toetsen in de wijnen.
Het wijndomein: Domaine Roger Champault et Fils is een echt familiebedrijf in het gehucht Champtin, in Crézancy-en-Sancerre. De familie maakt er al sinds het midden van de 19de eeuw wijn; vandaag leiden de broers Laurent en Claude Champault het domein van zo'n 23 ha, dat ze eind jaren 1990 overnamen van hun vader Roger. Het vakmanschap wordt er al generaties lang van vader op zoon doorgegeven. Ze werken met respect voor de natuur en het domein is HVE-gecertificeerd (Haute Valeur Environnementale). De verschillende percelen worden apart gevinifieerd, zodat elk terroir zijn eigen karakter kan tonen.
Meer info op www.rogerchampault.fr
| Domein: Domaine Roger Champault |
| Karakter: Fruitige rode wijn |
| Appellatie: Sancerre |
| Regio: Loire |
| Jaargang: 2022 |
| Land: Frankrijk |
| Inhoud: 0,75L |
| Druivenras: Pinot Noir |
| Bewaarkracht: 4-5 jaar |
| Alcoholgehalte: 12,5 |
| Type: rood |
| Afsluiting: kurk |