Chantal Lescure, Beaune 1Cru, Les Chouacheux 2023
Karakteristieken: De wijngaarden van deze fles liggen nabij de mooie stad Beaune en zijn erkend als 1er Cru "Les Chouacheux". Zoals de meeste rode wijnen in Bourgogne is ook deze gemaakt van pinot noir. Goed gebalanceerd met een gemeten houtlagering. De bodem is calcair en biedt veel structuur aan de wijn. Een neus van rode fruit en een aardse toets typeren de wijn. Zachte aanzet met fijne tannine en een behoorlijke afdronk. Een wijn met karakter.
Food Pairing: Serveer aan 18° bij gevogelte of bij andere vleesgerechten puur gebakken of geroosterd met een ingekookte jus. gebruik geen te romige sausen. Na enkele jaren veroudering passend bij duif en fazant.
Regio: Beaune is de wijnhoofdstad van Bourgogne en de grootste dorpsappellatie van de Côte d'Or. De appellatie telt geen Grand Crus maar wel 42 Premier Crus, en produceert voor zo'n 85% rode wijn. Het historische stadje is wereldberoemd om de Hospices de Beaune, waar elk jaar een befaamde liefdadigheidsveiling van wijn plaatsvindt.
Het wijndomein: Domaine Chantal Lescure is gesitueerd in het centrum van Nuits-Saint-Georges en werd in 1975 opgericht door Chantal Lescure en haar man Xavier Machard de Gramont. Na het overlijden van Chantal in 1996 namen hun zonen Aymeric en Thibault het domein over, samen met wijnmaker François Chavériat, die het domein naar een hoog niveau bracht. Sinds 2023 is het domein in handen van Jean-Philippe Girard en Éric Rousseau (Domaine Armand Rousseau), en sinds 2024 is Fabrice Groussin de wijnmaker. Het domein telt zo'n 18 à 19 ha, verspreid over een dertigtal percelen van Chambolle-Musigny tot Meursault, en is sinds 2006 biologisch gecertificeerd. De druiven worden met de hand geplukt en in de wijngaard wordt een grote selectie doorgevoerd. De rode wijnen worden volledig ontrist, vergisten met inheemse gisten en rijpen 16 tot 18 maanden op de droesem, waarna ze zonder klaring of filtratie gebotteld worden. Dit domein werd uitvoerig beschreven in het 'Ontdek Bourgogne'-boek van Gido Van Imschoot.
Meer info: www.domaine-lescure.com
| Domein: Domaine Chantal Lescure |
| Appellatie: Beaune 1er Cru "Les Chouacheux" |
| Regio: Bourgogne |
| Jaargang: 2023 |
| Land: Frankrijk |
| Inhoud: 0,75L |
| Druivenras: Pinot Noir |
| Bewaarkracht: 5-8 jaar |
| Alcoholgehalte: 13 |
| Type: rood |
| Afsluiting: kurk |