Chantal Lescure, Côtes de Beaune Blanc, La Grande Chatelaine 2023
Karakteristieken: Deze Côte de Beaune is gemaakt van 100% chardonnay. Na de manuele pluk laat men het sap gisten op eiken vaten. Dit is belangrijk om het hout goed te laten intigreren met het fruit. Daarna rijpt zo'n 15 maanden op houten vaten waarvan 15% nieuw. De rendementen worden laag gehouden en dat proeven we in het glas. Een mooie concentratie met aroma's van ananas, wat citrus en een honingtoets. In de mond proeft de wijn strak en mineralig.
Food Pairing: Serveer aan 7° bij een kabeljauwhaasje met gebakken witlof.
Regio: Côte de Beaune is een kleine, weinig bekende appellatie van zo'n 30 ha, hoog op de Montagne de Beaune, de heuvel boven de stad Beaune. Er wordt zowel rode (ongeveer twee derde) als witte wijn gemaakt. Door de hoge ligging en de kalkrijke bodems hebben de wijnen een mooie frisheid en mineraliteit.
Het wijndomein: Domaine Chantal Lescure is gesitueerd in het centrum van Nuits-Saint-Georges en werd in 1975 opgericht door Chantal Lescure en haar man Xavier Machard de Gramont. Na het overlijden van Chantal in 1996 namen hun zonen Aymeric en Thibault het domein over, samen met wijnmaker François Chavériat, die het domein naar een hoog niveau bracht. Sinds 2023 is het domein in handen van Jean-Philippe Girard en Éric Rousseau (Domaine Armand Rousseau), en sinds 2024 is Fabrice Groussin de wijnmaker. Het domein telt zo'n 18 à 19 ha, verspreid over een dertigtal percelen van Chambolle-Musigny tot Meursault, en is sinds 2006 biologisch gecertificeerd. De druiven worden met de hand geplukt en in de wijngaard wordt een grote selectie doorgevoerd. De rode wijnen worden volledig ontrist, vergisten met inheemse gisten en rijpen 16 tot 18 maanden op de droesem, waarna ze zonder klaring of filtratie gebotteld worden. Dit domein werd uitvoerig beschreven in het 'Ontdek Bourgogne'-boek van Gido Van Imschoot.
Meer info: www.domaine-lescure.com
| Domein: Domaine Chantal Lescure |
| Appellatie: Côte de Beaune Blanc |
| Regio: Bourgogne |
| Jaargang: 2023 |
| Land: Frankrijk |
| Inhoud: 0,75L |
| Druivenras: Chardonnay |
| Bewaarkracht: 4-5 jaar |
| Alcoholgehalte: 13 |
| Type: wit |