Chantal Lescure, Volnay 2023
Karakteristieken: Volnay is een klein dorpje naast Pommard (nabij Beaune) en Meursault. Er worden enkel rode wijnen gemaakt . De druif is uiteraard pinot noir. Volnay kenmerkt zich door souplesse en elegantie. Deze karakteristieken vinden we al heel snel terug wanneer we deze wijn van Domaine Lescure proeven. Een mooie kleur, een rijk boeket (vooral van rode bessen) en een zachte aanzet in de mond. Een lange afdronk met een fijne nasmaak in de mond.
Food Pairing: Serveer aan 18° bij gevogelte zoals eendenborstfilet, kwartel, eventueel met een zoete garnituur indien de wijn jong wordt gedronken.
Regio: Volnay ligt in de Côte de Beaune, tussen Pommard en Monthélie, en produceert uitsluitend rode wijn van Pinot Noir. De gemeente heeft geen Grand Cru, maar telt 29 Premier Crus, waaronder Champans, Caillerets en Clos des Chênes. Volnay geldt als de meest verfijnde rode wijn van de Côte de Beaune, met florale aroma's, rood fruit en zijdezachte tannines.
Het wijndomein: Domaine Chantal Lescure is gesitueerd in het centrum van Nuits-Saint-Georges en werd in 1975 opgericht door Chantal Lescure en haar man Xavier Machard de Gramont. Na het overlijden van Chantal in 1996 namen hun zonen Aymeric en Thibault het domein over, samen met wijnmaker François Chavériat, die het domein naar een hoog niveau bracht. Sinds 2023 is het domein in handen van Jean-Philippe Girard en Éric Rousseau (Domaine Armand Rousseau), en sinds 2024 is Fabrice Groussin de wijnmaker. Het domein telt zo'n 18 à 19 ha, verspreid over een dertigtal percelen van Chambolle-Musigny tot Meursault, en is sinds 2006 biologisch gecertificeerd. De druiven worden met de hand geplukt en in de wijngaard wordt een grote selectie doorgevoerd. De rode wijnen worden volledig ontrist, vergisten met inheemse gisten en rijpen 16 tot 18 maanden op de droesem, waarna ze zonder klaring of filtratie gebotteld worden. Dit domein werd uitvoerig beschreven in het 'Ontdek Bourgogne'-boek van Gido Van Imschoot.
Meer info: www.domaine-lescure.com
| Domein: Domaine Chantal Lescure |
| Appellatie: Volnay |
| Regio: Bourgogne |
| Jaargang: 2023 |
| Land: Frankrijk |
| Inhoud: 0,75L |
| Druivenras: Pinot Noir |
| Bewaarkracht: 5-8 jaar |
| Alcoholgehalte: 13 |
| Afsluiting: kurk |