Château Les Monderys, Reve Bergerac sec 2023
Karakteristieken: Rêve blanc is de witte topwijn van het domein. Hij rijpt 12 maanden op nieuwe eikenhouten vaten. De neus is diep en verfijnd. In de mond is de wijn dicht, rijk en romig, rond en lang, met een mooi bewaarpotentieel.
Food Pairing: Serveer aan 10-12° bij klassieke visgerechten met saus of bij gevogelte in blanke saus.
De Regio: Bergerac ligt in de Périgord, langs de rivier de Dordogne, in het verlengde van de Bordeauxwijngaarden, net stroomopwaarts van Saint-Émilion. Men werkt er met dezelfde druiven als in Bordeaux: merlot, cabernet sauvignon, cabernet franc en malbec voor rood, en sémillon, sauvignon en muscadelle voor wit. De appellatie Côtes de Bergerac is de hogere trede voor rode en zoete wijnen, met strengere regels inzake rijpheid en oogst. Vlak bij Bergerac ligt ook het bekende zoetewijngebied Monbazillac. Bergerac biedt vaak Bordeauxkwaliteit aan een vriendelijkere prijs.
Het wijndomein: David Fourtout is een begenadigd wijnmaker. Hij nam op jonge leeftijd het domein Les Verdots van zijn ouders over en zette Bergerac terug op de betere wijnkaarten. Rigoureuze selectie en een doordachte wijnopvoeding brachten Les Verdots tot een hoog niveau. Na de verkoop van Les Verdots in 2021 startte hij in 2022, samen met zijn vrouw Emmanuelle, een nieuw project op een boogscheut daarvandaan, in Conne-de-Labarde: Château Les Monderys, met zo'n 12 ha wijngaard op de kalkbodems van Issigeac. Op een heuvel tussen de wijngaarden bouwden ze een nieuwe, gedeeltelijk ondergrondse kelder die volledig met zwaartekracht werkt, met kleine kuipen per perceel. De eerste oogst was 2023. Een topproject, waarbij zowel de ligging als de techniek in de kelder beantwoorden aan wat we van David verwachtten. We zijn onder de indruk!
Meer info op www.chateaulesmonderys.com
| Domein: Château Les Monderys |
| Appellatie: Bergerac Sec |
| Regio: Zuidwesten |
| Jaargang: 2023 |
| Land: Frankrijk |
| Inhoud: 0,75L |
| Druivenras: Sauvignon Blanc, Semillon, Muscadelle |
| Bewaarkracht: 2-3 jaar |
| Alcoholgehalte: 12,5 |
| Type: zoet en halfzoet |
| Afsluiting: kurk |