Chateau Montrose 2023
Omschrijving: Deze monumentale en uiterst precieze jaargang 2023 bestaat uit een blend van 75% Cabernet Sauvignon, 21% Merlot, 3% Cabernet Franc en 1% Petit Verdot. Na een minutieuze handmatige oogst en bessen-per-bessen selectie ondergaat de wijn een uiterst gecontroleerde fermentatie en een op maat gemaakte extractie per perceel in de hypermoderne thermo-gereguleerde kelders. De opvoeding vindt plaats gedurende 18 maanden in Franse eiken vaten, waarvan $60\%$ nieuw hout. De neus is fabelachtig complex en diep, met intense aroma's van pure cassis, zwarte frambozen en viooltjes, subliem verweven met grafiet, cederhout, tabak en een zilte bries. In de mond toont de wijn een vorstelijke architectuur; de aanzet is loepzuiver en compact, waarna een ongekende concentratie aan zijdezachte, aristocratische tannines en een vibrerende frisheid leiden naar een minutenlang aanhoudende, minerale finale.
Food Pairing: Serveer 16°-18° (langdurig decanteren is bij deze jeugdige krachtpatser een absolute must) bij gebraden hertenrug met truffeljus, wagyu-runderbiefstuk of verfijnde haute cuisine wildgerechten.
De Appellatie: Saint-Estèphe is de meest noordelijk gelegen gemeentelijke appellatie van de prestigieuze Médoc-regio op de linkeroever van Bordeaux. Het unieke terroir kenmerkt zich door een rijke mix van gûnzien-grind, rivierzand en een opvallend hoog gehalte aan kalkhoudende klei in de onderbodem. Deze specifieke bodem houdt water uitstekend vast, wat de wijnstokken beschermt tijdens droge zomers en zorgt voor een uitstekende aciditeit. Traditioneel staan de wijnen uit Saint-Estèphe bekend als de meest krachtige, robuuste en "mannelijke" van de Médoc, met een fenomenaal bewaarpotentieel en stevige tannines.
Het Wijndomein: Château MontroseChâteau Montrose is een legendarische Deuxième Cru Classé uit de classificatie van 1855 en wordt vanwege zijn immense kracht en bewaarpotentieel vaak geëerd als de "Premier Cru van Saint-Estèphe". Het unieke domein van 95 hectare bestaat uit één aaneengesloten wijngaard die als een perfect natuurlijk amfitheater direct aan de oever van de Gironde ligt, wat zorgt voor een unieke bescherming tegen vorst en extreme hitte. Sinds de overname door de broers Martin en Olivier Bouygues in 2006 zijn kosten noch moeite gespaard om het château naar de absolute wereldtop te loodsen, onder andere via een ongeëvenaard ecologisch en technologisch renovatieproject. Met jaargang 2023 bevestigt Montrose zijn status als een van de meest gezochte, intellectuele en compromisloze bewaarwijnen ter wereld.