Château Rochemorin Blanc 2020
Omschrijving: Dit schitterende en aromatische millésime 2020 is een mono-cépage gemaakt van 100% Sauvignon Blanc. Na een zorgvuldige handmatige oogst in de vroege ochtend ondergaan de druiven een milde persing en een temperatuurgecontroleerde fermentatie, deels in roestvrijstalen tanks en deels in eikenhouten vaten. De wijn rijpt vervolgens gedurende circa 10 maanden op zijn fijne gistsporen (sur lie) met regelmatige bâtonnage (het omroeren van de gist), waarvan 35% in nieuwe Franse eiken vaten. In de neus ontplooit zich een expressief en knapperig bouquet van citrusvruchten, rijpe perzik en witte bloemen, geraffineerd onderbouwd met hints van vuursteen, hazelnoot en subtiele vanille. De mond is opvallend vol en energiek; een vlezige, romige textuur wordt perfect in balans gehouden door een strakke, verfrissende aciditeit en een minerale, ziltige finale.
Food Pairing: Serveer aan 10°-12° bij gegrilde zeebaars met venkel, een rijke visrisotto, gegrilde gamba's met knoflook of zachte geitenkazen.
Pessac-Léognan is een historische en prestigieuze appellatie in het noordelijke deel van de Graves-regio, net ten zuiden van de stad Bordeaux. Hoewel de regio beroemd is om zijn rode wijnen, brengt het ook enkele van de meest exclusieve en complexe droge witte wijnen ter wereld voort op basis van Sauvignon Blanc en Sémillon. Het unieke terroir van diepe grindlagen (graves), rivierkeien en kalkhoudende klei geeft de witte wijnen een kenmerkende structuur en een fabelachtig bewaarpotentieel. Droge witte Pessac-Léognan-wijnen onderscheiden zich door hun zeldzame combinatie van een rijke, vlezige textuur door de houtrijping en een onmiskenbare, rokerige en levendige mineraliteit.
Het Wijndomein: Château de RochemorinChâteau de Rochemorin is een prachtig historisch landgoed in de gemeente Martillac, waarvan de wijnstokken al in de 12e eeuw werden aangeplant door de heren van Rochemorin. In de 18e eeuw was het domein eigendom van de beroemde filosoof en schrijver Charles de Secondat, Baron de Montesquieu, die de kwaliteit van de wijnen al prees in heel Europa. Vandaag de dag maakt het château deel uit van de gerenommeerde Vignobles André Lurton, een familie die pionierswerk heeft verricht voor de erkenning van de Pessac-Léognan-appellatie. Dankzij hun diepgaande expertise en moderne technieken levert Rochemorin met jaargang 2020 een sublieme witte Bordeaux die de legendarische klasse van de regio toegankelijk maakt.
| Druivenras: Sauvignon Blanc |
| Land: Frankrijk |
| Regio: Bordeaux |
| Appellatie: Pessac-Léognan |
| Inhoud: 75cl |
| Type: wit |
| Afsluiting: kurk |
| Bewaarkracht: 5-8 jaar |
| Domein: Château Rochemorin |